동학사는 출판 100년을 생각합니다.

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진은 어렵지 않아

미카엘 귀도｜ 185×240｜ 172쪽

도서정가 : 25,000 원

『와인』『위스키』『맥주』『칵테일』『럼』에 이어 술을 주제로 한 6번째 어렵지 않아 시리즈 『진은 어렵지 않아』 출간! ★ 진의 모든 것! ★ 1. 전 세계에서 가장 유명한 진 애호가? ➡ 영국 .....

제로부터 배운다! 위스키 & 싱글몰트

구리바야시 고키치 감수｜ 167×220｜ 232쪽

도서정가 : 20000 원

오랜 전통의 명품 위스키부터 핫한 트랜디 위스키까지, 280병을 엄선하여 분석한 “ 진짜 위스키의 세계 ” 혼술이 유행하고 하이볼이 인기를 끌면서 중년 남성의 전유물이던 위스키가 MZ세대까지 퍼져 나가 위스키 붐을 일으키 .....

위스키는 어렵지 않아 [증보개정판]

Mickaël Guidot｜ 185×240｜ 208쪽

도서정가 : 27,000 원

『위스키는 어렵지 않아 증보개정판』 출간! 새로운 최신 정보로 재무장! ★ 어떤 내용이 추가되었을까? ★ 1. 위스키에도 테루아가 있다? 와인뿐 아니라 위스키에도 테루아가 있다. 과학의 도움을 받아 위스키의 테루아를 .....

재료의 조합으로 맛을 구축하는 프티 가토 아이디어 테크닉

café-sweets｜ 182×237｜ 176쪽

도서정가 : 20,000 원

프티 가토 = Petits Gâteaux = 작은 케이크 재료의 조합으로 맛을 구축하는 프티 가토 아이디어 테크닉 일본 핫플레이스 유명 파티스리 38곳, 108개의 프티 가토 분석! ★ 「프티 가토 아이디어 북」< .....

가니시 레시피 & 플레이팅 테크닉

시바타쇼텐 엮음｜ 190×247｜ 200쪽

도서정가 : 23,000 원

“드디어, 셰프들의 고민이 해결됩니다!” 요리의 맛을 보완하고 업그레이드하는, 요리를 완성시키는 중요한 요소 가니시!이번에는 요리를 장식하는 가니시가 주인공입니다. 1. 88개의 가니시 레시피와 활용법. 2. 톱 셰 .....

KEN FORKISH｜ 203×254｜ 256쪽

도서정가 : 35,000 원

『밀가루 물 소금 이스트』(그린쿡) 저자 KEN FORKISH의 새로운 역작! “더 쉽게, 더 효율적으로!” “베이커를 위한 새로운 반죽에 대한 혁신” 「켄 포키시」가 지난 10년 동안 완벽한 빵 .....